Богатый омлет

Яйца, лук (зеленый, репчатый), шампиньоны, помидоры (паста, кетчуп), кукуруза консервированная или замороженная, твердый сыр, оливковое масло, зелень по сезону.

Сначала поджарим на оливковом масле репчатый лук и грибы, добавим кукурузу. Немного протушить, помешивая. Затем выложим слой порезанных дольками помидор. вобьем на слой овощей яйца, стараясь не повредить желток. посыпаем тертым сыром и рубленной зеленью. Немного посолим.накроем крышкой. Через 5 минут омлет готов.